Товар добавлен в корзину
Бесплатно по России+7 (800) 250-99-44
Санкт-Петербург+7 (812) 384-68-78
+7 (812) 926-12-72

Обмен веществ и энергии.

Обмен веществ и энергии.

  1. Понятие обмена веществ.
  2. Дефицит энергии в организме как основа для снижения веса тела.
  3. Обмен белков, жиров и углеводов.
    • Обмен углеводов
    • Обмен жиров
    • Обмен белков.
  4. Энергетические субстраты и системы энергообеспечения мышечной работы различного характера.
    • Фосфагенная
    • Анаэробный гликолиз
    • Аэробная

Обмен веществ и энергии.

Понятие обмена веществ.

Под обменом веществ понимают совокупность химических и физических превращений, происходящих в живом организме и обеспечивающих его жизнедеятельность во взаимосвязи с внешней средой. Суть обмена веществ заключается в поступлении в организм из внешней среды различных веществ, усвоении и использовании как источника энергии и материала для построения структур организма и выделении образующихся продуктов обмена во внешнюю среду.

Процессы обмена веществ делятся на две группы: анаболические и катаболические. Анаболизм характеризуется созидательными процессами синтеза сложных химических веществ из простых молекул, а катаболизм процессом распада сложных веществ в клетках организма до более простых.

Дефицит энергии в организме как основа для снижения веса тела.

Соотношение количества энергии, поступающей с пищей, и энергии, расходуемой организмом, называется энергетическим балансом.

Энергетические затраты в организме можно разделить на две группы - основной обмен и добавочные расходы энергии. Основной обмен - это энергетические затраты на поддержание процессов жизнедеятельности. На основной обмен необходимо приблизительно 24-25 ккал/кг в сутки для мужчин и 22-23 ккал/кг для женщин. Добавочные расходы энергии складываются из расходов на выполнение любых актов жизнедеятельности.

Единственным путём для уменьшения веса является создание дефицита энергии в организме. Это может достигаться тремя способами:

  1. уменьшение поступления энергии, получаемой из пищи;
  2. увеличение расхода энергии за счет двигательной активности;
  3. сочетание первого и второго способа.

Обмен белков, жиров и углеводов.

Основными источниками энергии, поступающей с пищей, являются белки, жиры и углеводы.


Обмен углеводов. Углеводы являются главными энергетическими субстраты для ресинтеза АТФ при интенсивных физических нагрузках. При расщеплении 1гр углеводов выделяется 4,1 ккал. Сложные углеводы расщепляются в процессе пищеварения до моносахаридов, в основном глюкозы. Моносахариды всасываются из кишечника в кровь и доставляются в печень и другие ткани, где включаются в промежуточный обмен. Часть глюкозы откладывается в мышцах и печени в виде гликогена, либо используется для пластических процессов, другая часть подвергается окислению с образованием АТФ и выделением тепловой энергии.

Гликоген является основным углеводным энергетическим резервом организма и обеспечивает выполнение длительной мышечной работы.

Обмен жиров. Жиры или липиды - это класс органических соединений, нерастворимых в воде. Запасы жиров в организме практически неисчерпаемы. При распаде 1 гр жира выделяется 9,3 ккал. Жиры обеспечивают 25-30% потребностей человека в энергии. Организм получает жиры в составе пищи и путем биосинтеза их из углеводов. Поступая в организм, расщепляются до глицерина, жирных кислот и др. составных частей, которые всасываются в стенку кишечника, затем в лимфатическую систему, потом уже в кровь. Определенная часть триглицеридов поступает в жировые депо и печень. Синтез резервных жиров, являющимися триглицеридами, приводит к их накоплению в тканях. Одновременно происходит и распад резервных жиров до глицерина и жирных кислот, называемый лшголизом. При этом происходит окисление глицерина


Обмен белков. Белки - высокомолекулярные азотсодержащие вещества, при гидролизе которых образуются аминокислоты.

Содержатся в мышцах, костях, коже, др. плотных тканях. При расщеплении 1 гр белка образуется 4,1 ккал энергии. В качестве механизма энергообеспечения организма белки вносят только 10-15% в энергетику мышечной деятельности. Энергетические субстраты и системы энергообеспечения мышечной работы различного характера.

Аденозинтрифосфат (АТФ) является источником энергии в клетке, посредником между всеми формами накопления энергии и работой клетки, единственной формой питания клетки, которую она может использовать для сокращения мышечных волокон, построения новых тканей и транспорта минеральных веществ.

Для правильного определения характера физической нагрузки, направленной на снижение веса, необходимо рассмотреть три системы ресинтеза АТФ в организме:

  • Фосфагенная, является первой системой для передачи энергии к АТФ, когда повышается потребность в энергии. Общие запасы фосфагенов (КрФ и АТФ) обеспечивают образование энергии в количестве, достаточном для поддержания усилий максимальной мощности в теч 10-15 секунд.

    АТФ = АДФ ± Ф ± Е (энергия для работы)
    КФ = К ± Ф + Е АДФ ± Ф + Е = АТФ

  • Анаэробный гликолиз (без кислорода). Энергетическими субстратами являются глюкоза крови, гликоген мышц и печени. Характеризуется высокой скоростью образования АТФ, но ограниченным объёмом её производства. Используется при выполнении упражнений высокой интенсивности и малой продолжительности (1-3 минуты). В этом случае в качестве энергии организм не успевает использовать жир. Жир же сжигается при продолжительных нагрузках низкой или средней интенсивности, когда включается аэробная система.

    Глюкоза = 2АТФ + 2МК + тепло
    Гликоген = ЗАТФ + 2МК ± тепло

  • Аэробная (с участием кислорода). Подразделяется на:

    • Аэробный гликолиз (окисление глюкозы в присутствии кислорода). Энергетическими субстратами являются глюкоза крови, гликоген мышц и печени. Характеризуется низкой скоростью образования АТФ, но практически неограниченным объёмом её производства. Используется при выполнении аэробных упражнений средней интенсивности (продолжительностью более 3 минут).

      Глюкоза ± 02 = 36АТФ + CQ2 + H2Q + тепло

    • Окисление жирных кислот (собственно сжигание жира). Энергетическим субстратом являются жирные кислоты. Характеризуется медленной скоростью образования АТФ, неограниченным объёмом её производства. Используется при выполнении аэробной работы низкой интенсивности продолжительностью более 20 минут (после истощения запасов гликогена).

      Жирные кислоты + 02-129 АТФ + С02 + Н20 + тепло

Возврат к списку